Главная / Планирование / Блюда из овощей для летнего питания

Планирование

Блюда из овощей для летнего питания

19.06.2013 г.
кабачки с сыром
Одними салатами сыт не будешь, да и традиционные горячие овощные блюда конечно же приедаются, несмотря на то, что кабачки с сыром  мало того, что считаются классическим блюдом, но и невероятно вкусны.  Но сегодня вам два рецепта южной кухни, которые не сложны в приготовлении и вам точно понравятся, если вы конечно любите овощи.

Жареные кабачки с йогуртом (турецкая кухня).

Состав:
Мелкие кабачки - 1,5 кг
Растительное масло - 1 ст.
Йогурт - 5ОО мл
Чеснок - 1 головка
Соль - 2 чайные ложки

Приготовление:
Очистить кабачки, промыть, нарезать вдоль ломтиками (толщиной 3-4 мм). Посолить и оставить примерно на 1 час. Муку развести 1,5 л воды. Кабачки обсушить, обмакнуть в кляре и поджарить с обеих сторон.
Подавать, залив йогуртом, заправленным чесноком и солью.
Овощное рагу по-молдавски.

Состав:
Кабачки - 400 г
Фасоль стручковая - 2ОО г
Зеленый горошек - 2ОО г
Морковь - 400 г
Петрушка - 150 г
Баклажаны - 450 г
Помидоры - 4ОО г
Перец сладкий - 2ОО г
Лук репчатый - 15О г
Сало или растительное масло - 15О г
Сахар - 1 ст. л.
Чеснок - 15 г
Корица, лавровый лист, соль, гвоздика - по вкусу

Приготовление:
Нарезанные большими кубиками кабачки, морковь, лук, петрушку, баклажаны жарить в масле потом тушить в небольшом количестве подсоленой воды или бульона; туда же добавить помидоры, порезанные четвертинками, ошпаренный перец и тушить почти до полной готовности.

Овощи соединить с отваренными горохом и фасолью, сахаром, чесноком и специями.
Подавать рагу в качестве гарнира к мясу или рыбе или же как отдельное блюдо.