Главная / Планирование / Тефтели шарики из фарша и риса

Планирование

Тефтели шарики из фарша и риса

22.06.2013 г.
как приготовить тефтели в духовке
У меня оставался фарш от голубцов и я, по маминому совету, приготовила из него тефтели шарики из фарша и риса под томатно - сметанным соусом. И я задалась вопросом - как приготовить тефтели в духовке , потому что стоять у плиты не хотелось, да и честно говоря глубокой посуды для готовки - сотейника или глубокой сковороды не осталось.
На 300 г фарша понадобилось ровно 1 л томатно-сметанного соуса - чтобы соус покрыл шарики почти полностью. Блюдо получилось очень вкусное.

Итак, 300 г фарша я смешала с одним сырым яйцом, сформировала шарики и выложила их в смазанную маслом форму для выпечки с высокими бортами (диаметром 28 см). Поскольку рис в шариках во время приготовления активно впитывает соус, шарики растут в объеме, поэтому в форму их нужно раскладывать не тесно.
Как готовить томатно-сметанный соус: шаг за шагом

1. На масле обжариваем раздавленный плоской стороной ножа рубленный чеснок и перчик чили до уверенного чесночного аромата.
2. Добавляем протертые помидоры, немного провариваем их (секунд тридцать) размешивая, и подливаем 300г. воды. Доводим до кипения, заправляем солью, сахаром, черным перцем и снимаем с огня.
3. Сметану перемешать с 1 ст. ложкой муки и растираем, чтобы не осталось комков. Подливаем остальную воду (300 г), размешиваем до однородности и вливаем в томатный соус.
4. Все вместе хорошо размешиваем, доводим до кипения и еще кипящим заливаем шарики (чтобы яйцо в фарше схватилось).
5. Помещаем в предварительно разогретую духовку и запекаем первые 20 минут при температуре 180, затем при 170. Время от времени ложкой берем соус и поливаем наши шарики сверху.

Продолжительность запекания зависит от сорта риса. Через час стоит один шарик выбрать, определить степень его готовности и дальше запекать, кому сколько надо.